Entrées
- Entrée signature
Terrine de foie gras maison
Confit de mangues et fruits de la passion, pain d'épices maison
19,00 € Velouté aux cèpes et perles du Japon
Croutons
13,00 €Salade de lentilles vertes, poitrine fumée
Tombée de chou kale
11,00 €12 escargots de Bourgogne
A notre façon
18,00 €Harengs fumés et légumes vapeur
A l'Anglaise
13,00 €Pomme de terre en robe des champs
Crème de Brie
10,00 €
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Plats
Dos de cabillaud de Bretagne, infusion sauge et marjolaine
Purée de courge aux noisettes
29,00 €Foie de veau en croute persillée, jus aux airelles
Mousseline de patate douce
25,00 €Blanquette de veau à l'ancienne
Riz pilaf
26,00 €Saint Jacques d'Erquy au yuzu
Pressée de fenouil et céleri rave
36,00 €Filet de bœuf de Salers bardé au bacon, crème au poivre vert
Gratin de pommes de terre à l'huile de truffe noire
37,00 €Confit de canard maison
Pommes grenaille et chou fleur sautés au miel
23,00 €Selle d'agneau farcie aux châtaignes, jus relevé
Poêlée de topinambours
28,00 €
Desserts
Crème brûlée
A la cannelle
9,50 €La poire pochée
Valrhona
9,50 €Le fondant au chocolat
Mendiants caramélisés
9,50 €Irish coffee
Le vrai
15,00 €Assiette de fromages affinés
15,00 €Mesclun de salades
Glaces ou sorbets
9,50 €Du maître artisan glacier Philippe FAUR
Notre tarte Tatin
9,50 €Boule de glace
Le fontainebleau
9,50 €Crème de marrons
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